نگهداری از محصولات در سوله سردخانه یکی از مراحل مهم در طی فرایند تقاضا و عرضه به بازار است. به صورت کلی مواد غذایی نیاز به ذخیره سازی در فضای خنک دارند و اگر شرایط محیطی مناسب برای نگهداری انها محیا نگردد، احتمال فاسد شدن در انها افزایش می یابد. محصولات مواد غذایی برای افزایش طول عمر باید در سوله سردخانه نگهداری شوند؛ سوله سردخانه انواع مختلفی دارند که در هر یک از تجهیزات و برندهای متفاوتی برای ساخت استفاده می شود. در ادامه به معرفی انواع سوله سردخانه، روش ساخت سوله سردخانه خواهیم پرداخت.
سوله سردخانه عموما در ابعاد بزرگ و برای نگهداری محصولاتی که به صورت انبوه تولید می شوند ساخته می شود. در ادامه به بررسی انواع سوله سردخانه خواهیم پرداخت:
دما در این نوع سردخانه معمولا بین 10 تا 35 درجه سانتی گراد زیر صفر است و معمولا برای نگهداری مواد غذایی مانند محصولات گوشتی و پروتئینی که نیاز به انجماد دارند، ساخته می شود. از محصولات دیگری که می توان در سردخانه زیر صفر درجه نگهداری کرد، می توان به ماهی، میگو، برخی محصولات دارویی، محصولات لبنی مانند بستنی و کره، محصولات قنادی و ذرت و نخود فرنگی و خرما اشاره کرد. از کاربردهای مهم سردخانه زیر صفر درجه می توان به ازمایشگاه ها اشاره کرد؛ نمونه های ازمایشی و تحقیقاتی می توانند تنها در محیط های زیر صفر و منجمد زنده بمانند ولی در غیر اینصورت نمونه های ازمایشی از بین خواهند رفت. این محصولات به دلیل اینکه شدیدا مستعد فاسد شدن و از بین رفتن هستند باید در سوله سردخانه با دمای پایین نگهداری شوند؛ این مسئله باعث می شود که سردخانه زیر صفر درجه از اهمیت ویژه ای برخوردار شود.
این نوع سردخانه برای نگهداری محصولات و مواد غذایی که نیاز به انجماد ندارند مورد استفاده قرار می گیرد. محصولاتی که باید در سزدخانه بالای صفر نگهداری کرد مانند میوه جات، صیفی جات، سبزیجات، خشکبار، لبنیاتی مانند ماست و پنیر، نوشیدنی ها، داروها و واکسن ها می باشند. این نوع سردخانه برای نگهداری محصولات برای کوتاه مدت مناسب می باشند. از کاربردهای مهم این دستگاه می توان به این مورد اشاره کرد که برخی محصولاتی که نیاز به سرمایش سریع و یخ زدایی در پیش سردخانه را دارند، در سردخانه بالای صفر نگهداری می شوند.
سردخانه موقت یا گمرکی یک انبار مخصوص است که برای نگهداری کالاهایی که نیاز به دمای کنترل شده دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سردخانه‌ها برای ذخیره کالاهایی مانند مواد غذایی فاسدناپذیر، داروها، مواد شیمیایی، مواد خوراکی، آبمیوه و سبزیجات و … استفاده می‌شوند.
سردخانه موقت به طور معمول از دمای مناسب برای حفظ کالاها (معمولاً زیر صفر درجه سانتی‌گراد) بهره می‌گیرد. این انبارها معمولاً در مکان‌هایی نزدیک به بنادر، فرودگاه‌ها یا مراکز توزیع قرار دارند و برای مدت زمان محدودی برای نگهداری کالاها استفاده می‌شوند.
سردخانه گمرکی نیز موارد مشابهی با سردخانه موقت دارد، با این تفاوت که به عنوان قسمتی از اداره گمرک برای نگهداری کالاهای وارد شده به کشور برای مدت ضروری استفاده می‌شود تا مجوز و اطلاعات مورد نیاز برای ورود کالاها به بازار مربوطه تهیه شود.
مدت زمان نگهداری کالاها در این نوع سردخانه، نقطه تفاوت این سردخانه با دیگر سردخانه ها می باشد. محصولات می توانند از یک روز الی دو هفته در سردخانه موقت یا گمرکی نگهداری شوند.
محصولاتی که نیاز به ماندگاری بیشتر در سردخانه می باشند باید در سوله سردخانه ی دائم یا ذخیره ای نگهداری شوند. این نوع سردخانه برای نگهداری طولانی مدت محصولاتی مانند میوه جات گزینه بسیار مناسبی بوده و می تواند محصولات را در دمای کنترل شده و به مدت طولانی تا یک ماه در شرایط مطلوب محیطی نگهداری کند.
همانطور که می دانید تهیه تجهیزات و ساخت سردخانه، نیازمند صرف هزینه بسیار است؛ اما باید بگوییم که سردخانه عمومی یکی از مناسب ترین گزینه ها برای آن دسته از کشاورزان و باغبانانی است که بودجه کافی برای ساخت سردخانه را ندارند و یا ساخت سوله سردخانه برایشان صرفه مالی ندارد. شما در این نوع سردخانه می توانید با پرداخت اجاره بها برای قسمتی از یک سردخانه، به راحتی محصولات خود را در سوله سردخانه عمومی نگهداری کنید. محصولاتی از قبیل گوشت مرغ و ماهی، لبنیات و پنیر پیتزا را که نیاز به انجماد دارند را می توان در سوله سردخانه عمومی نگهداری کرد.
سه روش برای ساخت سوله سردخانه وجود دارد که در ادامه به انها اشاره خواهیم کرد:
سوله سردخانه خرپایی به دلیل اینکه محدودیتی در فضای ساخت سردخانه ندارد و با وجود اینکه بدون ستون میانی کاملا مقاوت است، از محبوبیت خاصی در ایران و جهان برخوردار است. سوله سردخانه خرپایی به دلیل اینکه سازه ای فلزی است و از فولاد کمی در ساخت ان استفاده می شود، در بین سردخانه داران شناخته شده است. محیط اجرایی این سردخانه بسیار بزرگ است و همچنی محدودیتی در دهانه سردخانه نیز ندارد.
مزیت مهمی که سوله سردخانه تیر ورقی دارد، قابلیت جابه جایی ان است. در طراحی و ساخت این نوع سردخانه از فریم و رفتر(از جنس تیرورق) ، ستون، مهاربند، سینه بند، استرات، پرلین، وال پست و… استفاده شده است. اصولا استفاده از فریم جابه جایی سازه ها را امکان پذیر و اسان می کند.
سوله سردخانه UBM یکی از ارزان ترین و به صرف ترین روش های ساخت سردخانه می باشد؛ و این به دلیل عدم استفاده از پیچ و مهره در ساخت سردخانه است. در ساخت این نوع سوله سردخانه از ورق های گالوانیزه استفاده می شود، این ورقه ها طی فرایندی توسط دستگاه خمیده شده و در هم تنیده می شوند. از مزایای مهم سوله سردخانه UBM این است که علاوه بر هزینه کم در کمترین زمان ممکن نیز ساخته می شود. سوله های سردخانه UBM، دو جداره هستند که از جایی شیب داشته و از انتقال حرارت جلوگیری می کنند. این ویژگی باعث حفظ دمای مناسب داخل سوله می شود. فضای ذخیره سازی بزرگ، دیگر مزیت مهم این نوع سردخانه است که معمولاً فضای ذخیره سازی بزرگی دارند و امکان ذخیره سازی مقادیر بزرگی از مواد غذایی را فراهم می کند. مقاومت در برابر عوامل خارجی: این سردخانه ها معمولاً از مواد مقاوم در برابر رطوبت، خوردگی و سایر عوامل زیان آور استفاده می کنند که عمر مفید آنها را افزایش می دهد.
اینکه کدام سردخانه برای شما مناسب است در مرحله اول بستگی به مساحت زمین و بودجه مد نظر شما دارد. پارامترهای دیگری که به شما در انتخاب یک سردخانه کمک می کنند به شرح ذیل است:
نکته حائز اهمیت در این مرحله این است که در صورت کم بودن مساحت زمین سردخانه، سردخانه ای با استقامت بالا یعنی سردخانه تیرورقی را سفارش دهید و در صورتی که مساحت زمین بالا باشد می توانید از سردخانه با اسکلت فلزی استفاده نمایید، زیرا در این نوع سردخانه ها زمان ساخت سازه به شدت کاهش می یابد و منجر به کاهش هزینه های ساخت سردخانه می شود.
در این مقاله از راوی کالا دانستیم که سوله سردخانه فضایی وسیع برای نگهداری مواد غذایی، دارویی و… است که در انواع مختلفی مانند سوله زیر صفر درجه، بالای صفر درجه، گمرکی، عمومی و ذخیره ای طراحی و ساخته می شود. همچنین دانستیم که برای ساخت سوله سردخانه از چه روش هایی می توان استفاده کرد و بهترین گزینه برای انتخاب و ساخت کدام است. شما عزیزان می توانید برای سفارش ساخت سردخانه با مشاوران راوی کالا از طریق شماره 09126666130 تماس حاصل نمایید.